Ceci, Tahina, limone, sale.
Beiruti : con carne e pinoli.

Melanzana affumicata, Tahina, limone. aglio e sale

3 polpette Falafel, pomodoro, insalata mista, sott'aceti e salsa Tarator

Peperoni, noci, pane grattugiato, Tahina, olio EVO, melassa di melograno, cipolla, cumino, sale

Zucca, Tahina, limone, aglio, sale

Rape rosse, Tahina, limone, aglio, sale

Formaggio stagionato e speziato, pomodori e cipolla

Formaggio Halloumi, insalata, pomodoro, olive

Crema di yogurt salato, insalata, pomodoro, olive

6 polpette Falafel, pomodoro, insalata mista, sott'aceti e salsa Tarator

Riso basmati con frutta secca, curcuma e chiodi di garofano.

Cuscus, Mnazzale (melanzane, ceci, salsa di pomodori e cipolla).

Formaggio Halloumi, insalata, pomodoro, olive.

Farro verde (Freek) con carote, zucchine, anacardi, cipolla, pepe nero e sale.

220g di straccetti di manzo marinato (con aceto di mele, cipolla e spezie) con contorno di verdure ed una salsa.

220g di straccetti di pollo marinato (con limone, aglio e spezie) con contorno di verdure ed una salsa

220g straccetti di pollo marinato (con yogurt, salsa di peperoni, concentrato di pomodoro, olio evo, limone, aglio e spezie) con contorno di verdure ed una salsa

Piada con carne di manzo macinato (con cipolla, prezzemolo e spezie) con contorno di verdure ed una salsa.

Piada con carne di manzo macinato (con aglio e spezie) con contorno di verdure ed una salsa.

Un vino leggero e fruttato, dove la pienezza è data da Obeidi e Clairette, l’aroma dal Moscato e il gusto vigoroso e fresco dal Sauvignon.

Abbinamento con verdure crude, mezze libanesi e pesce.

Servire freddo a 8-10 ° C.

VARIETÀ D’UVA

Obeidi, Sauvignon, Muscat e Clairette.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente e pressate pneumaticamente come uve intere, quindi sedimentazione e fermentazione a 18 ° C senza fermentazione malolattica.

Per rimanere leggero e fruttato, questo vino viene imbottigliato rapidamente e offerto al cliente per essere

bevuto prontamente.

GUSTO

Un vino leggero e fruttato, dove la pienezza è data da Obeidi e Clairette, l’aroma dal Moscato e il gusto vigoroso e fresco dal Sauvignon.

INVECCHIAMENTO

1 o 2 anni in una buona cantina, dovrebbe essere bevuto idealmente entro 12 mesi dalla raccolta.

ABBINAMENTO E SERVIZIO

Con verdure crude, mezze libanesi e pesce. Servire freddo a 8-10 ° C.

Questo vino, con il suo colore rosso rubino scuro, combina finezza ed eleganza con l’aroma di legno e vaniglia, e tannini morbidi, puri e rotondi gli conferiscono lunghezza e persistenza al palato.

La sua struttura gli consente di accompagnare carni rosse e selvaggina.

Servire a 16 ° C.

VARIETÀ D’UVA

Syrah, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

VINIFICAZIONE

Al termine della svinatura e aggiunta di solfiti, i nobili vitigni vengono fatti maturare in botti di rovere mentre gli altri vitigni maturano in tini. Dopo 12 mesi di maturazione, i vini vengono miscelati e imbottigliati.

Al termine della svinatura e aggiunta di solfiti, i nobili vitigni vengono fatti maturare in botti di rovere mentre gli altri vitigni maturano in tini. Dopo 12 mesi di maturazione, i vini vengono miscelati e imbottigliati.

GUSTO

Questo vino, con il suo colore rosso rubino scuro, combina finezza ed eleganza con l’aroma di legno e vaniglia, e tannini morbidi, puri e rotondi gli conferiscono lunghezza e persistenza al palato.

INVECCHIAMENTO

Potrebbe essere immediatamente consumato o conservato per 3-5 anni in una buona cantina.

ABBINAMENTO E SERVIZIO

La sua struttura gli consente di accompagnare carni rosse e selvaggina. Servire a 16 ° C.

Un colore rosa intenso con un aroma di bacche rosse e un pizzico di piccantezza, con una iniziale rotondità in bocca, e finendo con un gusto fresco e vivace.
Questo vino fresco e robusto, con il suo aroma leggermente speziato, è l’accompagnamento ideale alla cucina mediterranea o orientale. Completa anche verdure crude e salumi.

VARIETÀ D’UVA

Fatto da Cabernet Franc e Syrah scelti dai migliori terreni della valle della Bekaa.

VINIFICAZIONE

Selezionato dai migliori tini di uva rossa, questo vino si ottiene per gocciolamento. Dopo 10-12 ore di macerazione, la fermentazione viene effettuata a 18 ° C. Una volta completata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e miscelato. Una volta stabilizzato, Sunset viene imbottigliato in primavera per preservare i suoi sapori di frutta matura.

GUSTO

Un colore rosa intenso con un aroma di bacche rosse e un pizzico di piccantezza, con una iniziale rotondità in bocca, e finendo con un gusto fresco e vivace.

INVECCHIAMENTO

Meglio apprezzato il primo anno; può essere conservato per un massimo di 2 anni in una buona cantina.

ABBINAMENTO E SERVIZIO

Questo vino fresco e robusto, con il suo aroma leggermente speziato, è l’accompagnamento ideale alla cucina mediterranea o orientale. Completa anche verdure crude e salumi. Va servito a 8-10 ° C per rivelare il suo sapore speziato, la sua freschezza e il suo equilibrio.

Un vino giallo pallido con iflessi verdognoli. Al naso offre intensi sapori di agrumi con fiori bianchi e note minerali. Al palato è pieno di sapori di frutta tropicale con sfumature di Guava, lime e melone estivo, il tutto bilanciato da una fresca acidità. Ha un buon palato medio con un retrogusto persistente.

VARIETÀ D’UVA

100% Merwah. La Merwah è un antico vitigno a bacca bianca, che viene profondamente espresso dal formidabile terrori del Libano. Era stato usato nella vinificazione e nella produzione di arak per secoli, ed è un’uva con cui i gesuiti che fondarono Château Ksara a metà del 18 ° secolo, avrebbero avuto familiarità quando avessero aperto la strada alla viticoltura nella valle della Bekaa.

VINIFICAZIONE

Raccolto in cassette e pressato pneumaticamente man mano che l’uva intera, la sedimentazione e la fermentazione vengono eseguite a bassa temperatura di 16 ° C, procedendo ad una macerazione cutanea limitata prima della fermentazione alcolica e seguita da una feccia fine.

Per rimanere fresco e floreale, questo vino viene imbottigliato rapidamente e offerto al cliente per essere consumato giovane.

GUSTO

Un vino giallo pallido con riflessi verdognoli. Al naso offre intensi sapori di agrumi con fiori bianchi e note minerali. Al palato è pieno di sapori di frutta tropicale con sfumature di Guava, lime e melone estivo, il tutto bilanciato da una fresca acidità. Ha un buon palato medio con un retrogusto persistente.

ABBINAMENTO E SERVIZIO

Con mezze libanese (antipasti), pesce fresco e crostacei. Servire freddo a 8 – 10 ° C.a

Un budino con semolino e latte guarnito con panna montata, marmellata di mele e crema di pistacchio

Yogurt greco con granella e sciroppo a scelta (di dattero, di more di gelso o di carruba)

Dolce a base di pasta Kataifi, zucchero sciroppato e margarina farcito con il pistacchio

Dolce a base di semolino, zucchero sciroppato e margarina farcito con le noci

Pasta fillo con frutta secca e zucchero sciroppato

Biscotti, con semolino, margarina e latte, farciti con pasta di dattero, pistacchio o noci

Semifreddo a base di tahina, zucchero, pistacchio ed estratto di radice di saponaria

Gelatina vegetale a basi di acqua, zucchero, amido e mastica con varie farciture (sesamo, cocco, frutta secca)