Chiamato anche Tabbule o Tabule.
E' una insalata di pomodori, prezzemolo e burghul (grano spezzato) condita con limone, sale e olio d'oliva.
E' un piatto tipico delle uscite fuoriporta e accompagna spesso le grigliate di carne.
Va mangiato con fogli di'insalata, di cappucio o, in prima vera, con fogli di vite tenere.