Vini e birre libanesi

Descrizione

VARIETÀ D’UVA

Fatto da Cabernet Franc e Syrah scelti dai migliori terreni della valle della Bekaa.

VINIFICAZIONE

Selezionato dai migliori tini di uva rossa, questo vino si ottiene per gocciolamento. Dopo 10-12 ore di macerazione, la fermentazione viene effettuata a 18 ° C.

MATURAZIONE

Una volta completata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e miscelato. Una volta stabilizzato, Sunset viene imbottigliato in primavera per preservare i suoi sapori di frutta matura.

GUSTO

Un colore rosa intenso con un aroma di bacche rosse e un pizzico di piccantezza, con una iniziale rotondità in bocca, e finendo con un gusto fresco e vivace.

INVECCHIAMENTO

Meglio apprezzato il primo anno; può essere conservato per un massimo di 2 anni in una buona cantina.

ABBINAMENTO E SERVIZIO

Questo vino fresco e robusto, con il suo aroma leggermente speziato, è l’accompagnamento ideale alla cucina mediterranea o orientale. Completa anche verdure crude e salumi. Va servito a 8-10 ° C per rivelare il suo sapore speziato, la sua freschezza e il suo equilibrio.

Descrizione

VARIETÀ D’UVA

Syrah, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

VINIFICAZIONE

Staccato al 100%, il vino viene svuotato per 12-18 giorni dopo la fermentazione alcolica a 24-28 ° C. I vini estratti e le presse vengono separati, dopo di che ha luogo la fermentazione malolattica.

MATURAZIONE

Al termine della svinatura e aggiunta di solfiti, i nobili vitigni vengono fatti maturare in botti di rovere mentre gli altri vitigni maturano in tini. Dopo 12 mesi di maturazione, i vini vengono miscelati e imbottigliati.

GUSTO

Questo vino, con il suo colore rosso rubino scuro, combina finezza ed eleganza con l’aroma di legno e vaniglia, e tannini morbidi, puri e rotondi gli conferiscono lunghezza e persistenza al palato.

INVECCHIAMENTO

Potrebbe essere immediatamente consumato o conservato per 3-5 anni in una buona cantina.

ABBINAMENTO E SERVIZIO

La sua struttura gli consente di accompagnare carni rosse e selvaggina. Servire a 16 ° C.

Descrizione

VARIETÀ D’UVA

100% Merwah. La Merwah è un antico vitigno a bacca bianca, che viene profondamente espresso dal formidabile terroir del Libano. Era stato usato nella vinificazione e nella produzione di arak per secoli, ed è un’uva con cui i gesuiti che fondarono Château Ksara a metà del 18 ° secolo, avrebbero avuto familiarità quando avessero aperto la strada alla viticoltura nella valle della Bekaa.

VINIFICAZIONE

Raccolto in cassette e pressato pneumaticamente man mano che l’uva intera, la sedimentazione e la fermentazione vengono eseguite a bassa temperatura di 16 ° C, procedendo ad una macerazione cutanea limitata prima della fermentazione alcolica e seguita da una feccia fine.

MATURAZIONE

Per rimanere fresco e floreale, questo vino viene imbottigliato rapidamente e offerto al cliente per essere consumato giovane.

GUSTO

Un vino giallo pallido con riflessi verdognoli. Al naso offre intensi sapori di agrumi con fiori bianchi e note minerali. Al palato è pieno di sapori di frutta tropicale con sfumature di guava, lime e melone estivo, il tutto bilanciato da una fresca acidità. Ha un buon palato medio con un retrogusto persistente.

ABBINAMENTO E SERVIZIO

Con mezze libanese (antipasti), pesce fresco e crostacei. Servire freddo a 8 – 10 ° C.

Un vino leggero e fruttato, dove la pienezza è data da Obeidi e Clairette, l’aroma dal Moscato e il gusto vigoroso e fresco dal Sauvignon.
Abbinamento con verdure crude, mezze libanesi e pesce.
Servire freddo a 8-10 ° C.

Descrizione

	VARIETÀ D’UVA 100% Chardonnay.
	VINIFICAZIONE Il mosto viene sedimentato, quindi fermentato in botti di rovere nuove che mantengono la temperatura fresca della cantina.
	MATURAZIONE Mescolato sui lieviti e stagionato per 8-9 mesi in botti di rovere francese, il che aggiunge una complessità cremosa al vino. Quindi multato e imbottigliato.
	GUSTO La quercia conferisce un sottile, quasi cremoso condimento alla vaniglia dell’aroma dell’uva e una dimensione extra di delicata speziatura al gusto; allo stesso tempo, aggiunge una trama a grana fine e filante alla trama. Degustazione di frutta miele e pesca.
	INVECCHIAMENTO Il vino impiega 1 anno per iniziare a mostrare il suo potenziale e si evolve completamente per un periodo di tempo molto più lungo. Un vino estremamente potente, complesso e di lunga durata.
	ABBINAMENTO E SERVIZIO Ideale con la maggior parte dei crostacei, aragoste, pesce grigio, capesante, pesce al forno o al vapore, salmone fresco o rombo servito con salsa ricca. Infine, il caviale richiede in particolare questo vino illustre. Servire freddo a 10 ° C.